อธิบายประโยชน์ของส้ม

สารประกอบที่พบในเปลือกของผลส้มมีศักยภาพในการลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ายาที่ต้องสั่งโดยแพทย์บางชนิด และไม่มีผลข้างเคียง จากการศึกษาของนักวิจัยในสหรัฐฯ และแคนาดา การศึกษาร่วมกันโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและ KGK Synergize ซึ่งเป็นบริษัทด้านเภสัชโภชนศาสตร์ของแคนาดา ระบุกลุ่มของสารประกอบที่แยกได้จากเปลือกส้มและส้มเขียวหวานที่แสดงให้เห็นถึงความหวังในการศึกษาในสัตว์ทดลองว่าเป็นทางเลือกธรรมชาติที่มีศักยภาพในการลดคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) โดยไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ เช่น โรคตับและกล้ามเนื้ออ่อนแรงของยาลดคอเลสเตอรอลทั่วไป การค้นพบนี้จะอธิบายไว้ในวารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry ฉบับวันที่ 12 พฤษภาคม ซึ่งเป็นสิ่งพิมพ์ที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของ American Chemical Society ซึ่งเป็นสมาคมวิทยาศาสตร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก สารประกอบที่เรียกว่า polymethoxylated flavones (PMFs) มีความคล้ายคลึงกับสารสีจากพืชชนิดอื่นๆ ที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงการป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ และการอักเสบ นักวิจัยเชื่อว่าการศึกษานี้เป็นครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่า PMFs สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ Elzbieta Kurowska, Ph.D., หัวหน้านักวิจัยของการศึกษาและรองประธานฝ่ายวิจัยของ KGK Synergize ในออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา กล่าวว่า "การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่า PMFs มีฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลที่ทรงพลังที่สุดเมื่อเทียบกับฟลาโวนอยด์ในตระกูล ส้ม อื่นๆ "เราเชื่อว่า PMFs มีศักยภาพที่จะแข่งขันและเอาชนะผลการลดคอเลสเตอรอลของยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์บางชนิดได้ โดยไม่ต้องเสี่ยงกับผลข้างเคียง" PMFs พบได้ในผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิด PMFs ของส้มที่พบมากที่สุด ได้แก่ แทนเจอเรตินและโนบิลิตินพบได้ในเปลือกของส้มเขียวหวานและส้ม นอกจากนี้ยังพบในปริมาณเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของผลไม้เหล่านี้ การใช้แบบจำลองหนูแฮมสเตอร์ที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่เกิดจากอาหาร นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าการให้อาหารที่มี PMFs 1 เปอร์เซ็นต์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ได้ 32 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาในสัตว์ก่อนหน้านี้โดยคนอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์ที่คล้ายคลึงกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเฮสเพอริดินจากส้มและนาริงินจากเกรปฟรุต อาจมีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลเช่นกัน